Blanc de l’année, alliant fruité, fraicheur et gourmandise.

Vermentinu 90 % Biancu 10%

Idéal à l'apéritif avec du poissons ou des fruits de mer

Terroir

Situé à quelques centaines de mètres de la baie de Calvi, les vignes sont plantées essentiellement sur des arènes granitiques. La richesse de notre terroir nous offre notamment la chance de retrouver des granites de différentes natures : granite blanc, noir, vert et rose.
Le sol sablo-limoneux, de nature pauvre et filtrant ne permet que de faible rendement mais favorise une récolte de qualité.

Cépages

Le rosé gris est issu d’un assemblage de Sciaccarellu 60%, Grenache 20%, Vermentinu 20%. Les vignes sont âgées de 5 à 45 ans.
Rendement : 25 hL/ha

Vendange/Vinification

Les vendanges sont effectuées manuellement avec un double tri : à la parcelle et au pressoir.
La vendange est pressée directement en grappe entière, puis fermenté à basse température en cuve béton thermorégulée.
Elevage 4 à 8 mois sur lies fines en cuve béton.

Production annuelle : 400hl / 50 000 bouteilles

Dégustation

Une robe rose pale légèrement saumonée, brillante et limpide. Arômes fins et subtiles d’agrumes puis de petits fruits rouges. En bouche, le vin présente une belle fraicheur vive, puis un milieu de bouche à la fois gourmand et complexe aboutissant sur une finale saline.

Consommation : 8°C-10°C

Conseils dégustation : Pour l’apéritif, salades, tapas, grillades, fruit de mer.

Fruits noirs, épices, herbes du maquis,

toute l’expression du terroir.

Niellucciu 50%, Sciacarellu 20%, Grenache 20%,

Carignan 10%

Terroir

Situé à quelques centaines de mètres de la baie de Calvi, les vignes sont plantées essentiellement sur des arènes granitiques. La richesse de notre terroir nous offre notamment la chance de retrouver des granites de différentes natures : granite blanc, noir, vert et rose.
Le sol sablo-limoneux, de nature pauvre et filtrant ne permet que de faible rendement mais favorise une récolte de qualité.

Cépages 

Le rouge d’été est issu d’un assemblage de Sciaccarellu 80% et Carignan 20%. Les vignes sont âgées de 5 à 60 ans.
Rendement : 30 hL/ha

Vendange/Vinification

Les vendanges sont effectuées manuellement avec un double tri : à la parcelle et à la réception. Le Sciaccarellu est fermenté en phase liquide à température moyenne et thermorégulé. Le carignan quant à lui, en vinification classique avec levures indigènes. Remontage et pigeage journalier en fonction de la maturité de la vendange sont effectués durant toute la cuvaison. L’assemblage est réalisé après fermentation malo-lactique.
Elevage 6 mois sur lies fines en cuve inox.

Production annuelle : 25 hL / 3300 bouteilles.

Dégustation

D’une robe grenat clair avec des reflets violacés, le rouge d’été présente un bel éclat et une couleur claire. L’attaque est très souple et ronde. Le fruit frais prédomine réellement cette cuvée. Ainsi, des notes de fraises écrasés, framboise, griotte et quelques touches amyliques caractérise ce rouge d’été en toute simplicité. Une cuvée plaisir très gourmande et facile à boire.

Consommation : à servir frais (12-14°C), à boire dans les 2 ans.

Conseils dégustation : Apéritifs, grillades

Fin et complexe, arômes de fruits exotiques et notes beurrées et briochées.

100% Vermentinu sélectionné.

Terroir

Situé à quelques centaines de mètres de la baie de Calvi, les vignes sont plantées essentiellement sur des arènes granitiques. La richesse de notre terroir nous offre notamment la chance de retrouver des granites de différentes natures : granite blanc, noir, vert et rose.
Le sol sablo-limoneux, de nature pauvre et filtrant ne permet que de faible rendement mais favorise une récolte de qualité.

Cépages 

La cuvée Léa est une sélection parcellaire et est issu des meilleures parcelles de Vermentinu Les vignes sont âgées de 15 à 35 ans.
Rendement : 30 hL/ha.

Vendange/Vinification

Les vendanges sont effectuées manuellement avec un double tri : à la parcelle et au pressoir. La vendange est pressée en grappe entière puis les jus sont macérés et homogénéisés pendant 3 jours à froid sur bourbes fines. La fermentation est effectuée en levure indigène et en barrique de 600L en chêne. Elevage sur lies pendant 12 mois dans ces mêmes barriques.
Production annuelle : 6 hL / 750 bouteilles

Dégustation

Une robe jaune or clair avec un bel éclat.
Au nez, cette cuvée se révèle très délicate. De subtils arômes de fruits exotique se mêlent aux notes beurrées et briochées. En bouche, l’attaque est vive et très fraiche. On retrouve les fruits exotiques et les fruits à chairs blanches typique du vermentinu, le tout soutenu par un gras due à l’élevage sur lie qui porte cette bouche. La finale est délicatement beurrée et saline.

Consommation : 10-12°C

Belle puissance aromatique,

mélange de fruits rouges et d’épices douces.

Niellucciu 33%, Sciacarellu 33 %, Grenache 33% sélectionnés

Terroir

Situé à quelques centaines de mètres de la baie de Calvi, les vignes sont plantées essentiellement sur des arènes granitiques. La richesse de notre terroir nous offre notamment la chance de retrouver des granites de différentes natures : granite blanc, noir, vert et rose.
Le sol sablo-limoneux, de nature pauvre et filtrant ne permet que de faible rendement mais favorise une récolte de qualité.

Cépages 

La cuvée Léa est une sélection parcellaire et est issu d’un assemblage des meilleures parcelles de Niellucciu 30%, Sciaccarellu 30%, Grenache 30% et Carignan 10%. Les vignes sont âgées de 25 à 60 ans.
Rendement : 25 hL/ha.

Vendange/Vinification

Les vendanges sont effectuées manuellement avec un double tri : à la parcelle et à la réception. Les grappes sont éraflées puis encuvées et maintenu à froid pendant 3 à 5 jours. La fermentation est réalisée en levure indigène et thermorégulée à moyenne température (22 à 24°C). La vinification est classique avec remontage et pigeage quotidien et une cuvaison de 25 à 30 jours. Une éventuelle finale à chaud (34-35°C) pour arrondir les tanins si besoin. La fermentation malo-lactique est réalisée avant assemblage et en cuve inox .
Elevage 12 mois sur lies fines en foudres de chêne de 1200 L puis 12 mois en cuve inox
Production annuelle : 30 hL / 4000 bouteilles.

Dégustation

Une robe rouge rubis aux reflets rouge, avec un bel éclat.
Au nez, le bouquet est une explosion aromatique avec un mélange de fruits rouges, d’épices douces et de notes empyreumatiques.
Les tanins fondus apportés par l’élevage en foudre de chêne, donnent une belle persistance. Ils s’assoupliront encore d’avantage avec le temps. La bouche vive et équilibrée présente une superbe puissance aromatique. C’est un vin fin et élégant qui s’achève sur des notes finement boisées. Un temps de garde d’environ 10 ans révèlera toute la finesse de cette cuvée.

Consommation : 18-20°C

Conseils dégustation : Pièce du boucher, viande en sauce, fromage